【食客推薦】鼎天味洪師傅薑母鴨建工店-老字號前鎮洪師傅薑母鴨分店!30年高雄薑母鴨老店~湯頭濃郁、必點紅蟳薑母鴨
說到高雄薑母鴨老字號，在高雄開業超過30年的前鎮洪師傅薑母鴨，一直是老饕們心中的必吃名單！現在不用特地跑前鎮本店，新開了鼎天味洪師傅薑母鴨建工店！環境更升級、空間更舒適，不用吹風也可以享受熱騰騰的鍋～
這裡的薑母鴨堅持使用純正蕃鴨，搭配老薑與中藥材慢火熬煮，湯頭喝下，滿滿老薑香氣撲鼻而來，醇厚又暖胃！原湯沒加米酒，鴨肉久煮不乾柴，就連小朋友、長輩也能安心吃！另外，這裡的手工米血、栗子、黑豬肉都是「一吃就回不去」的熟客必點！
而且海鮮控都知道！洪師傅薑母鴨可是高雄紅蟳薑母鴨的始祖，嚴選滿滿蟹黃蟹膏的活體紅蟳，當日下鍋前現殺，煮進湯裡，鮮美程度直接爆表！超大泰國蝦、膠質滿滿的龍膽石斑也都高人氣，喜歡海鮮的大家，真心推薦一定要到洪師傅薑母鴨建工店吃一下啦！！絕對滿足你～
30年老字號高雄薑母鴨洪師傅薑母鴨開分店了
陪很多在地高雄人長大的高雄薑母鴨老字號–好吃的前鎮洪師傅薑母鴨，在高雄建工商圈開分店鼎天味洪師傅薑母鴨建工店。
鼎天味洪師傅薑母鴨建工店用餐環境是升級版2.0。老闆說不想再讓大家吹冷風坐板凳吃薑母鴨，這間新店將空間規劃成明亮乾淨，且以沒有明火的電磁爐為主，讓帶小朋友的家長可以更放心吃。
二樓座位還有大圓桌，過年期間大圓桌就接了很多次家族聚餐XD
洪師傅薑母鴨菜單價格（高雄建工店）
洪師傅薑母鴨建工店菜單價位跟前鎮洪師傅薑母鴨本店差不多，品項還多了麵點類，像是蔥油餅、餡餅……等等，覺得非常有趣！
特別推薦洪師傅薑母鴨醬料！不同於傳統薑母鴨是腐乳醬，他們只有醬油、辣椒和特製醬。
超推他們特製醬！！吃起來也是有一點腐乳跟醬油、微辣，但是跟鴨肉超搭！外帶也會附醬～
敢吃辣，我跟我爸大推他們辣醬！辣油香氣超級迷人，而且很帶勁不會辣到嗆喉，吃完我超想買，結果店家跟我說他們沒賣整罐～
高雄紅蟳薑母鴨首創店：洪師傅薑母鴨
這天我們提前就預定的就是紅蟳！畢竟大家都說來這就是要吃紅蟳，上桌前師傅都會先給客人確認大小～
現場處理也讓客人知道真材實料，這個蟹蛋也太滿！！師傅笑說他們老闆訂紅蟳都是要訂有蛋，沒蛋的紅蟳絕對退貨～
高雄洪師傅薑母鴨推薦必點
這天跟家人點了滿滿一桌薑母鴨和各種配料！完全無雷～～也來跟大家分享我們這天來吃洪師傅薑母鴨必點菜色！！
▼薑母鴨鍋 $400（約4人份，可無限加湯）
洪師傅薑母鴨經典中的經典！純正蕃鴨、老薑與中藥材熬煮，湯頭溫潤醇厚，喝下去每一口都是冬天最暖心的味道！
鴨肉久煮不乾柴，越煮越入味，建議第一口吃原味（就超好吃），第三、第四口可搭配沾醬更香～
▼米血 $50
吃洪師傅薑母鴨必點之一就是米血！！推爆～～來之前我朋友也是大推我點！
看米血切大小不一我還笑刀法不好，結果店員說這是手工米血，特別請廠商做的跟手切的。
我要為我第一眼小看米血道歉！這個米血，真的超、好、吃～～大概是幾間我吃過的高雄薑母鴨手工米血最好吃的！煮了之後不容易散開，卻又吸附薑母鴨湯，一口咬下去，薑母鴨的濃郁湯頭直接在嘴裡炸開～糯米軟中帶Ｑ，讓人一口接一口～
▼栗子 $150/份
不是一般小顆栗子，而是超大粒的飽滿栗子！
煮5分～10分鐘，充分吸收薑母鴨湯精華，咬下去鬆綿香甜，根本隱藏版主角！
接下來店內有兩種麵線！可以的話兩種都來一碗！
▼麵線 $50
簡單以鴨油和油蔥酥拌過的麵線，單吃就不錯，但不要馬上吃完～
更建議弄半碗到小碗裡，加上薑母鴨湯！美味升級！薑母鴨湯的醇厚和麻油香氣讓麵線味道更特出～拜託大家天氣冷一定要來一碗薑母麵線啊！
▼炸醬麵線 $60
炸醬麵的麵線版，老闆說他們家以前是賣餡餅粥，某次把炸醬加進麵線發現意外好吃，放到菜單上後，這個跟蔥油餅、韭菜盒也成為不少客人來的必點。
▼活體紅蟳（要預訂）$時價
這裡可是高雄紅蟳薑母鴨的發源地！店家只選擇活體現殺的紅蟳，沒有滿滿蟹黃蟹膏還能退貨！煮進薑母鴨湯裡，整個湯頭都升級，鮮美度爆棚～～
這天我最愛的海鮮就是紅蟳，可能我本來就愛吃蟹蛋！這裡選的紅蟳蟹蛋之多，真的是很難得可見的！！
接下來兩樣也是大家很愛的，一個是龍膽石斑，一個是泰國蝦。
▼泰國蝦 $（時價）
這裡的泰國蝦個頭超大，每隻蝦都飽滿結實，蝦肉彈牙鮮甜蝦頭還有濃郁蝦膏，愛吃蝦千萬不能錯過！
▼龍膽石斑 $時價
這盤是老闆跟我爸聊天，我爸講他愛吃魚，老闆招待的！上桌時我爸說這個厚度好誇張，比生魚片還厚！還可以清楚看到上頭有膠質厚厚的ＱＱ魚皮。
這兩樣海鮮真的都很有水準，我們家吃下來超推龍膽石斑，下次來還絕對會點一盤來吃。
喔對，大家來吃薑母鴨也可以點一些肉片來煮～
▼黑豬肉片 $200
嚴選市場新鮮台灣黑豬，肉質Q彈有嚼勁，重點是不會有豬腥味，吸滿湯汁後豬肉香氣更上一層樓！
▼濕式熟成美國牛小排 $500
這盤也是老闆招待的，肉的油花之美！！！
這盤真的是精品火鍋店的品質，肉質非常好，但越吃越覺奢侈，薑母鴨配這麼嫩的牛肉好跳痛～
▼韭菜盒 $50
這份也是老闆當天招待，我們跟老闆說真的太飽了，拜託不要再招待了啦哈哈哈～
但這個韭菜盒真的也很有水準，不是因為這是招待，是我覺得比很多高雄餡餅粥店做得好吃～
洪師傅薑母鴨高雄建工店評價
洪師傅薑母鴨建工店完美傳承前鎮洪師傅薑母鴨本店經典湯頭與超實在用料，卻提供更升級的用餐環境!不論是家庭聚餐、朋友聚會，這裡的空間更寬敞、座位更舒適，完全是冬天聚餐首選！尤其是愛吃海鮮的老饕朋友，一定要試試這裡的紅蟳薑母鴨、泰國蝦、龍膽石斑，保證讓你每一口都滿足！冷冷的天，想來點暖心又暖胃的美食？來洪師傅薑母鴨建工店就對了！
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